Hoja de lima kaffir deshidratado Cock brand, 10g

También conocida como lima tailandesa, papeda, combava, purut, trúc or chanh sác, entre otros nombres, la lima kaffir o kafir (Citrus hystrix) es el fruto de una planta cítrica originaria del sureste asiático tropical, también muy común en el sureste de China.

Como fruta cítrica, la lima kaffir posee un aroma frutal muy fresco, intenso y fragante, con notas florales herbáceas pero al mismo tiempo ácidas y con un ligero fondo amargo, más penetrante en la piel. Aunque se asemeja al sabor del limón o de la lima común, la kaffir tiene una personalidad única muy característica.

En la cocina asiática se utiliza tanto la piel fresca del fruto como en su versión seca. Las hojas de lima kaffir tienen una mayor aplicación en la cocina. Se pueden emplear frescas, enteras, cortadas, picadas o machacadas para formar una pasta con otros ingredientes.

Las hojas secas tienen un aroma muy intenso, que embriaga solo con abrir un pequeño bote que contenga pocos gramos. Por eso hay que ser cautelosos en su uso y emplear pequeñas cantidades de la hoja cada vez.

Ingredientes: Hoja de lima kaffir.

Información Nutricional por 100 gr:

Valor Energético: 1109 Kj/265Kcal.
Grasas: 1.9g
Grasas Saturadas: 0g
Hidratos de Carbono: 35g
Azucares: 0g

Fibra: 30g
Proteínas: 12g
Sal: 0.04g