Judia azuki o simplemente Azuki, es una legumbre similar a la soja común en cuanto a valor nutritivo y a propiedades dietoterapicas, pero más apropiadas para ser cocinadas como legumbres debido a su suave textura y su mejor sabor.
Azuki Bio de El Granero Integral contiene más fibra que la soja, menos grasa y mas glúcidos. El azuki se caracteriza por poseer proteínas de alta calidad biológica, aunque en menor proporción que la soja común. Destaca también por ser muy rica en vitaminas B1, B2, B6, calcio, fósforo, magnesio y hierro, aunque algo menos que la soja.
Azuki Bio de El Granero Integral contiene más fibra que la soja, menos grasa y mas glúcidos. El azuki se caracteriza por poseer proteínas de alta calidad biológica, aunque en menor proporción que la soja común. Destaca también por ser muy rica en vitaminas B1, B2, B6, calcio, fósforo, magnesio y hierro, aunque algo menos que la soja.
Información Nutricional por 100 gramos:
Valor Energético: 329 kcal./1375 kj.
Proteínas: 19,87 g.
H. de carbono: 62,9 g.
Procedentes de Azúcares: 2,1 g.
Grasas: 0,53 g.
Saturadas: 0,19 g.
Fibra: 12,7 g.
Sal: 5 mg.
Humedad máxima: <12%
