Agar Agar 42g

El agar-agar es una gelatina que proviene de un alga marina comestible del mismo nombre , y tiene el poder de espesar los líquidos en forma de gelatina muy nutritiva, es decir, puede convertir el líquido en gel. Por su alta capacidad para absorber agua, se hincha al contacto con ésta, y produce una solución viscosa que al hervir se convierte en gelatina. Sin embargo, cabe matizar que ambos ingredientes, pese a tener la misma propiedad, son diferentes en origen y uso, por lo que no son sustituibles entre ellos.

La palabra ‘agar’ significa jalea o gelatina en malayo, pero se quedó con el nombre agar-agar porque al repetir la palabra dos veces se le da más énfasis. Es una sustancia incolora e insípida, que absorbe el agua en cantidades de 200 y 300 veces su peso.

Posee numerosas propiedades digestivas, que ayudan a eliminar residuos del estómago y del intestino, regulan el estreñimiento y disminuye el colesterol y los triglicéridos gracias a su propiedad depurativa. De igual forma, regula los niveles de azúcar y es ideal para las dietas en las que se quiere perder peso, debido a su elevado poder saciante y su bajo aporte calórico. Es muy beneficioso para la salud, ya que proporciona calcio, magnesio, potasio, sodio, hierro y muchos otros minerales y oligoelementos.

Ingredientes: Agar-agar (Gelidum cartilagineum) 100%.

Modo de empleo:

• Para jalea o pudin:

Añadir 100-150 veces de agua más que el peso del producto. Hervir hasta que se disuelva el agar agar. Añadir azúcar, condimentos, y revolver bien hasta que se disuelva por completo. Echar en moldes y refrigerar hasta su consumo.

• Para plato frío:

Remojar el agar agar en agua fría durante 10 minutos, después lavar bien, cortar en trozos y añadir carne desmenuzada, verduras, etc. Mezclar todo bien y listo para comer.